Czy wiesz, że yin i yang, zasada chińskiej filozofii, dotyczą również chińskiego jedzenia i gotowania? W medycynie chińskiej wszystkie potrawy można podzielić na cztery części Qi s: gorąco, ciepło, zimno i zimno; lub yang, łagodny yang, łagodny yin lub yin.
Ogólnie rzecz biorąc, jedzenie yang poprawia krążenie krwi i rozgrzewa nas, ale spożywanie zbyt dużej ilości yang (lub o niewłaściwej porze roku, np. W lecie) prowadzi do ciągłego pragnienia, uderzeń gorąca, nocnych potów i zaparć. W przeciwieństwie do tego, jedzenie yin gasi pragnienie, oczyszcza nasze systemy i chłodzi. Jednak niewłaściwie spożywany obniża nasz metabolizm i osłabia nasze ciało. Zgodnie z tradycyjnymi chińskimi kobietom w ciąży tradycyjnie odradza się spożywanie jedzenia yin (np. Kraby, arbuzy), ponieważ może to zwiększyć prawdopodobieństwo poronienia.
Jakie są więc przykłady jedzenia yin i yang?
Zboża i Fasola
- Łagodny Yang (gorące jedzenie): lepki ryż, czarny ryż, jęczmień, sago, sorgo
- Łagodny Yin (chłodne jedzenie): pszenica, jęczmień, fasolka szparagowa, gryka, proso
- W samym środku : Ryż, kukurydza, batat, sezam, soja, fasola ryżowa, owies, fasola długa, groszek, fasola, fasola mung, soczewica, bób
Mięso i produkty mleczne
- Łagodny Yang (na ciepło): wołowina, jagnięcina (baranina), kurczak, krewetki, homar, małże, mleko kozie
- Łagodny Yin (cool): kaczka, abalone
- Yin : Jajko kaczki, krab, omułek, kałamarnica, kałamarnica, ślimaki, surowe jedzenie
- Dokładnie tak : Jajko kurze i białko, wieprzowina, przegrzebek, ryby, mleko krowie, jogurt
Owoce i orzechy
- Łagodny Yang (ciepłe): brzoskwinia, migdał, daktyle, liczi, długi yan, cytryna, papaja, orzeszki piniowe, orzech, kasztan, wiśnia, mango
- Łagodny Yin (fajne): jabłko, gruszka, pomarańcza, truskawka, pipa
- Yin (na zimno): persimmon, grejpfrut, banan, owoce gwiaździste, kiwi, arbuz, słodki melon
- Dokładnie tak : Śliwka, ananas, winogrona, oliwki, nasiona słonecznika, pestki dyni, mleko kokosowe, orzechowe, orzech laskowy
Warzywa
- Łagodny Yang (ciepłe): dymka, czosnek, por, kolendra / natka pietruszki, cebula, dynia
- Yang (pikantny): pieprz
- Łagodny Yin (chłodno): pomidor, seler, bakłażan, choy shum, szpinak, szparagi, karczoch, kalafior, tofu (w tym mleko sojowe), gluten, korzeń lotosu, melon zimowy, ogórek, grzyb, grzyb igłowy
- Yin (na zimno): Bok Choy, grot strzały, szpinak wodny, rukiew wodna, pędy bambusa, wodorosty, grzyb słomy, gorzki melon, kasztan wodny
- Dokładnie tak : Marchew, ziemniak, taro, grzyb, burak (bardzo łagodne yin), czarny grzyb (bardzo łagodne yin)
Inne produkty spożywcze i składniki
- Łagodny Yang (ciepłe): przyprawy, takie jak młody imbir, goździk, koper, rozmaryn, szałwia, kurkuma, tymianek, chrzan, pieprz cayenne, gałka muszkatołowa, dziki pieprz, kminek, anyż; Środki pobudzające, takie jak alkohol, kawa, czarna herbata i inne napoje zawierające kofeinę; czerwony cukier, żeń-szeń
- Yang (gorący): cynamon
- Łagodny Yin (fajnie): zielona herbata, miód, piwo, herbata chryzantemowa, mięta
- Yin (na zimno): sos sojowy, pasta sojowa, sól
Jak to się do nas odnosi?
Według Chińczyków Każdy z nas rodzi się Yin, Yang lub gdzieś pomiędzy . Na przykład, jeśli zawsze pragniesz pikantnego jedzenia, możesz mieć ciało „yin”. a jeśli kochasz arbuza o każdej porze roku, prawdopodobnie jesteś yangiem.
Twój stan zdrowia może również wskazywać na równowagę yin-yang w twoim ciele . Ciągle zimne dłonie i stopy? Yin; Łatwo podnieść gardło i szybko się uspokoić? Yang. Różnice sezonowe i geograficzne również wpływają na nasze preferencje dotyczące żywności yin i yang.
Rada
- Podczas gotowania Jedzenie Yin (dotyczy większości warzyw) Składniki Yang jak czosnek, szczypiorek, imbir i kolendra.
- Jedz sezonowe jedzenie: Niech natura poprowadzi Cię jak jeść.
- Zbilansowana dieta : Kiedy jemy szeroką gamę produktów, równowaga yin i yang.